春２番

海苔養殖も終盤戦な赤須賀です

今年度は１汐早い感の海苔質なので漁期が若干短くなりそうです
暖冬の影響だと思います

地球が温暖化しているからしょうがないのでしょうか・・・？

明日は朝から松阪で行われる海苔共販に行ってきます

代表もアメリカに行った事ですし






関係ないか･･･
頑張れ日本

眠い

海苔の生産も後半戦です

昨日、一昨日と審査を手伝いに行っていました


目、疲れた～･･･

約２６０万枚の出品でした


明日は松阪で販売です

イイ値段かな

黒・白

風邪で一週間ほどダウンしていました

体調管理は大事ですね


今日は朝から松阪へ出張です

２週間に一回の海苔の販売です










で、
いままでは、赤須賀と城南と合同で出品していたのですが、今回から


木曽岬とも合体です













松阪から帰ってきたら丁度、白魚の入札でした

少し水揚げは増えた感じかな




















大きくなってる

赤と緑と黄色の鬼が歩いてました

な桑名市です。

節分なのでお寺から鬼が出てました



節分と言えば恵方巻きです

海苔の消費拡大につながっていますので


ちなみに海苔は有明産の初摘みと表記されていました



海苔の味は少しの甘味が有り、口溶けはかなり良かったです

味は桑名の海苔の方がけた外れに美味しいですが

ど寒いなぁ･･･おいぃぃぃっ

きょうは朝から海苔の審査の手伝いに隣りの漁協さんに行っていました


約１３０万枚の出品となりました

しかし、秋芽の残り・初摘み・二摘みやら種類が多くて等級も多くなった感じです

こんがらがって来ます

初摘み・二回摘み共良質な海苔なので値段が付くのが楽しみです

しかし風のせいで寒かったよ･･･

amigo

冷凍庫に保管してある海苔網です

毎年クリスマス頃に本格的に張り込み始めます


結構沢山しまって有るんですよ









さて、赤須賀の工事ですが



水門が姿を現し始めました

これは先週撮った画像

これは今日の画像

水門周りに屋根が出来ました

審査販売２００９年度

昨日は海苔の出荷の為の審査でした
前は赤須賀独自で審査・販売をしていたのですが
生産者数の減少により、今はお隣の城南漁協さんと合同で行っています

出来上がった板海苔に等級を付ける日です
色・艶・柔らかさ・味で格付けします



明日は松阪の海苔流通センターと言う場所で
今年度の１回目の販売が行われ、問屋さんが落札し
流通に乗っていきます


三重県の最高高値になるのを期待したいです

nori

今年度の海苔の摘採がはじまっています

初海苔　新海苔　と言うやつです


これが海に張って有る海苔網から摘採した直後の海苔です

佃煮の様な感じですが


乾燥機で加工すると皆さんがよく見る
四角い海苔になります


乾燥機は海苔師所有なんです。各個人で海苔の仕上げ方も違うんですよ


海苔は今時期から来年４月の頭くらいまで獲れます

～りまじは、りまじは

今年度の海苔養殖のスタートです

まだ獲れる訳じゃぁ無いんです

海苔網を海に張る為の支柱を海に立て始めているトコロです

その作業をしつつ、今週末には陸上採苗と言う作業が有ります


海苔網に海苔の種を付けないと海に張っても海苔は獲れません
沖でも種を着けるのですが、陸上でも着けるのです

今週末から気温も下がるようですし、ちゃくちゃくと海苔養殖のシーズンに入っていくのでした

ぬくみず

海苔養殖用の竹の撤去です
今の時期海苔師さんは摘採作業の代わりに竹抜きに追われます。

海苔網はこの竹に絡げて養殖します。

１シーズンお疲れ様でした。

５回汐

海苔の審査を昨日・今日と２日間行っていました。
つかれた～・・・ﾊｧ

今回は約２３０万枚　１人平均２３万枚です。
物も良く枚数もまとまり値段も期待できそう？！

重優と言う等級（ランクNO.2)が多かったので平均単価も期待できます。

次回は穴等級が増えるのかな？？

今年もやってきました

今度の日曜日は節分ですね！

こういうイベントで海苔需要が
どんどん増えることで
海苔の共販価格が上がると嬉しいのですが

なかなかねぇ～・・・

良いことが有るように、ガブッとやりましょう！！

好きじゃなきゃ

おぉ～～っ・・・寒い


今日は夕方から雪らしいですね
寒がりの私には風邪をひくに違いないきっと・・・・


さてこんな寒い時期に最盛期に入ろうとしているのが
海苔養殖です

収穫シーズンは１１月下旬～４月上旬。最盛期が１月下旬～３月中旬。

海苔師は沖に獲る海苔網が有れば毎日毎日　摘採～加工　を行います。


気温は低い、沖の水は冷たい、朝昼夜関係なく、シーズン中は毎日、収穫してから何時間も加工作業に追われ、終わったらまたすぐ沖に海苔を獲りに行く。

凄い労働環境の中、やりがいの有る仕事・自分の好きな漁業・頑張った分の収入・達成感。
個人でそれぞれ思いは違うのでしょうが、

共通のベースは海苔が好きなのでしょう

松阪詣

昨日は今シーズン３回目
平成２０年になって初めての黒海苔の共販が松阪で行われました。

冷凍初摘みの出品ですが全体的に
あまり商人が来て無い感じがしました

物は良質なのに相場は弱いにも程がある！（怒

てな具合です。

こんな相場では海苔師の生産意欲がなくなるのでは・・・

まだ１／３シーズン終わっただけ
７・８回目の共販が行えるのか？

majiえれぇ

今日は二回汐の海苔審査の日でお隣の漁協に手伝いに行っていました。
休みなのに（爆

今回は約１６０万枚の出品です。
２回摘みらしい良海苔が半分、くもり（海苔の表面に照りがなくボヤっとしている）の海苔が半分といった物でした。

が、

仕事とは言え、朝５時開始の１７時半終了（ひたすら海苔見まくり）
maji勘弁して下さい・・・午後から目パシパシ痛いです

次回汐は年明けです。私はひとまず年内は休憩です。
海苔師はそろそろ冷凍初摘みに取りかかり、気を抜けない時期に入ります。

今日は

海苔の初市が松阪の海苔流通センターで行われ
朝から行っていました。

しかし相場が弱い・・・

なんだこの弱さは


他の組合よりは高値で売れましたが、この先思いやられる感じがします


冷凍初摘みは期待薄か？？！！

こにゃにゃちわ

海苔の網から海苔芽がちらほら見えて来ています。

今日は午後より
三重県水産試験場から海苔の博士が海苔芽検診に桑名にきてみえました

顕微鏡にＴＶを繋いで海苔生産者と一緒に見ながら説明してくれます。

はやい網は順調にいって今月末に摘採できるかな？？？

ダブルアームスープレックス

今年度も始まりました。

陸上採苗　略して陸採（リクサイ）

陸上で海苔網に海苔の種を付ける作業です。









赤須賀はこの設備が無いので、ココのお隣さんの漁協施設で種付けします。


種が付いた網を養生し冷凍庫へしまいます。
桑名海苔の元になるのです

今日の水換え作業中に撮影しました。


結構大きいのが沢山いるでしょ！

くじびきです

今日は、
海苔師さん達が今年度漁期の自分の柵場を決める会議です

この柵場図に書き込んでいきます。

今月末には陸上で海苔網に海苔の種を付ける作業が始まります！

この時期から今漁期への準備がちゃくちゃくと行われていきます。

ラストエンペラー

今日は、今年度の最終の海苔販売に松阪に行っていました。

平均単価は４円半ばでした。

買い付けの仲買さんも少数の参加でした。

風は強いけど綺麗な青空・山だなぁ。

ラストサムライ

今日は本年度の最終海苔審査に行っておりました。

出品枚数は約７２万枚でした。
例年ならガリガリコチンコチンの品質の海苔が出る時期なのですが、
案外柔らかくてそこそこの海苔が出品されていました。

しかし早いですね。始まったと思うと今日で終わり。
終わったと思ったら、また秋の海苔の種付け｡｡｡

１年が早いのは、充実？それとも日々ぽわぁ～んとしてるから？
どっち???????

あ～う～ん・・・と

７回汐は８・９日の
２日間で行い約２１５万枚の
出品でした


今日は７回汐の販売で松阪に行っていました。

漁期終盤にはいった事も有り単価も採算がとれるギリギリの価格に落ちてきました。
あ～・・・。。。。。
う～ん・・・。。。。。

やっぱ漁期終盤の海苔生産はバラ海苔にするしか単価向上は望めないのかな????
バラ海苔を生産している海苔師さんに聞くと出来上がるまで手間係るみたいですけど。

のり審査

一昨日は６回汐の審査が有りました。

出品枚数は２１２万枚!!今漁期最高枚数を審査しました。

朝５時半頃に出勤し夜８時半頃までひたすらﾉﾘﾉﾘﾉﾘﾉﾘﾉﾘﾉﾘﾉﾘﾉﾘ三昧・・・


仕事とはいえ体力の限界を感じました。
昨日は組合休みました（ﾍﾍｯ苦笑

グルグル

海苔を沖から収穫してきて、小屋で板海苔に加工するのですが、
一度に獲ってきた海苔を加工出来ないので、攪拌タンクに収容します。
動画を撮りました
　　　　↓
「kakuhan.MPG」をダウンロード

グルグル攪拌しています
見過ぎると目がｇｒｇｒｇｒｇｒｇrしてきますよ（嘘

ここから異物排出機やミンチ機などを通過し乾燥機に流れていきます。

海苔５回汐

海苔の出品表です。
等級ごとに枚数が書かれており
基本的に１等級ずつセリが行われます。

今日は海苔販売５回汐の為、松阪市に行っておりました。
単価も安くなり、そろそろ枚数勝負の時期に入って来た感がします。

海苔漁期もあと、２ヶ月です。

柵場

木曽三川で収穫される美味しい桑名海苔の養殖漁期も半分を過ぎようとしています。
現在は冷凍網の２・３回目の摘採の段階です。３回目の摘採位の製品は業務用・パック向けになってきます。
以前撮影した、海苔養殖漁場の画像をUPしておきます。


伝統の支柱式養殖です
波がキラキラしてとても綺麗な漁場ですね

４回汐

昨日は４回目の海苔の審査に行っておりました。
今回の出品は冷凍庫に保管して有った網の初摘採の海苔でした。
約１５０万枚でした。

海苔の審査場にはどこの漁協にも金属探知器が設置されており、通った海苔だけ
品評します。
動画です→ｸﾘｯｸ「MOV00754.MPG」をダウンロード

白い枠を通る時に機械のサビなどが海苔に微量でも入っているとコンベアが止まる仕組みになっています。

手前のちっちゃいライトはカウンター計で通った海苔の枚数が分かるようになっています。

モッコって何？？

クレーンが港岸壁に出来たので、沖から収穫した海苔を陸に揚げるのに今までは
手で降ろしていたのがクレーンで出来る様になりました。

で、海苔師さんにモッコ無いか？と聞かれました。

モッコ？？・・・・・何？？・・・

製網屋に聞き図面を貰い注文してみました！！
これがモッコだ！！

ハンモッコ？




四隅をフックに引っかけて袋に入った海苔を陸に揚げます。

海苔の仕事は重労働。軽減されるといいですね。

２回汐審査

２５日、クリスマスの日に海苔の第二回（２回汐といいます）販売が松阪で行われる為、
本日朝６時から審査の手伝いに行っていました。（外は真っ暗・・・おぉ～寒っ！！）

今回は約１００万枚の出品となりました。良い値がつくと生産意欲も沸き良い年を迎えられることと思います！

海苔は伸びてきたのを獲って、短くなりまた伸びてきたら獲るの繰り返しで生産しています。
１．２．３．４.・・・・・回目と順に海苔質が少しずつ堅くなっていきます。
初回は贈答用・２回目は寿司用（not回転）・３回目は業務用（パックやコンビニのおにぎり）・・・・と使用用途も色々変わります。

使用用途を頭で考えつつ、海苔の審査（等級分け）をしていますので、この道何十年のベテラン検査員さんでも今日も頭を抱えながら審査を行っていました。

初市

本日は海苔の三重県初市で松阪市まで行ってきました。
三重漁連の施設
のり流通センターです。
ここで入札会が行われます。



のり・ノリ・海苔・nori・・・
海苔だらけの会場で仲買人さん達が
品定めをしています。



入札結果は海苔の等級別に
液晶掲示板にピンコーン！と
表示されます。



入札結果ですが、
当合同販売組織（赤須賀＆城南）の海苔が本日の最高値でセリ落とされました！
平均単価もかなり良く、今漁期は単価の面では出だし良好だと思います。

桑名海苔は味が良いと評判なのです！

海苔審査

現在収穫されている海苔は製品（１００枚１束）にして約２週間毎に区切り、海苔審査に出品します。
審査は各漁業組合で行います。（赤須賀の海苔師さん、お隣・城南の海苔師さんは販売を合同で行う為、審査も合同で行います）

本日、今年度の初審査を行い朝から手伝いに行っていました。
審査員が色・艶・柔らかさ・味・製品の出来を総合的に審査
格付けをし、等級印を押してここからさらに
明後日松阪で行われる入札会に出品します。



今回は約３３万枚程の出品でした。
数量は少なかったのですが、食べてみるとさすが新海苔。甘くてとろける感じがし
入札会での値段が楽しみです。

新製品

味付け海苔の新製品が三重漁連から発売されました。

左がしそ味です
右がわさび味です



商品名は【浜風】。私のハンドルネームと同じです。
食べてみたらしそ味はまぁまぁ。わさび味はちょっと鼻にガツンときます
私の味覚では・・・・

御興味を持たれた方は、お問い合わせください！

海苔の乾燥機

乾燥機で乾燥された海苔が板状になってでてくる所を動画で撮りました。

見たこと無い方はどうぞ！
　　　　　↓
「MOV00629.MPG」をダウンロード

葉体から板海苔に成るまで
加工工程は色々有ります。順次UPしてみたいと思います。

開始！

今日は１名の海苔師さんが初摘採に行かれました。
加工場（海苔師さん個人所有）の画像を撮らせて頂きました。
沖で採ってきた海苔の葉体を
乾燥機で画像の様に板状にして
乾燥させます。



こうやって１００枚１束まで機械で
してくれます。
海苔の色・艶良好です！！



暑かったのですがストーブをつけてもらい
炙って食べてみました。
海苔の甘味が口一杯に広がり
とっても旨い海苔でした。

海苔摘み機

海苔を摘む機械の紹介です。
このひげ剃りみたいな部分を
手前（船の前部）にガタンと落とし
海苔網の上を走って海苔芽を摘みます。
（通称ローターと言っています）


港で波に揺られて
出陣を待ちます

今現在、風が出てきています。
今夜風が止んでくれると明日は初摘採・初加工かな？？

あと１・２日？？

長島町の海苔師さんが、２名程新海苔を摘採しに行った様です。
色・艶の有る海苔が出てきたと聞きました。

当、赤須賀地区の海苔師さんも明日・明後日ぐらいで初摘採にかかれる様です。
新海苔は舌の上で溶ける食感・口の中一杯に広がる風味がなんとも言えない上品な感じが有ります。

コンビニのおにぎりに付いている海苔とは比べ物になりません。（しかし、このクラス（業務用）の海苔が一番需要が有るご時世です・・・(*_*)）
ネット販売等で高級海苔で桑名の海苔が【限定】で売られている時も有りますよ！！

海苔養殖研修会

本日は海苔養殖の合同研修会がお隣の漁協であったので行って来ました。

赤須賀の組合員さんで海苔養殖をしてみえる方は
現在３名いらっしゃいます。


私が組合に入った時は２３名の方が海苔養殖をしてみえました。
生産者の高齢化や機械の老朽化（海苔養殖に使う機械はべらぼうに高い金額の物ばかりで新規導入が非常に負担になります・・・）
また半年間もの凄く忙しいため、肉体的負担も大きく、全国的にも生産者は減少傾向の様です。

厳しい環境に取り囲まれた海苔養殖ですが、自然相手の養殖に面白みを感じてやっていらっしゃる方や、美味しい海苔を作る事にやり甲斐を感じていらっしゃる方など、皆さん熱い思いを胸に海苔養殖を頑張っています！

今月末には新のり摘採に取りかかれるかな？

(^ｰ^)ﾉ海苔の健康診断

本日はこの時期、毎年恒例【海苔芽検診】が、桑名の海苔研究会の主催で行われました。

桑名地区の海苔師さんが、沖に張ってある海苔網の１部を切ってきて、三重県の水産試験場の海苔博士に顕微鏡で発育状況を検診して頂きました。

顕微鏡とＴＶが繋がっており
みんなで画面を見ながら検鏡していました

海苔の葉の細胞までよく見えます
多分１００倍くらいかな？



全体的に海苔芽の状態は各地区順調な様です(^ｰ^)
このままスクスク伸びて早く皆さんのご飯のお供に届くのを期待したいです！！

海苔網

もう御覧になった方もいらっしゃるかも知れませんが
こないだ中日新聞に桑名の海苔養殖漁場の航空写真がのっていました。

カラフルな海苔網が沖を彩っています　←こちらをクリック

海苔師さんはどこの組合でも、高齢化で減ってきてはいますが、皆さん熱い思いで頑張って海苔養殖に取り組んでいます。

海苔養殖は４月の始め頃まで行います。
その間皆さん寝る間も無いくらい、網の管理・海苔の摘採作業（海苔網から成長した葉体を摘み獲ります）・加工作業（機械で乾燥させて１枚の板海苔にします）におわれます。

ハードな仕事内容ですが、やりがいをもって取り組んでいらっしゃいます。

沖での種付け

明日より海苔養殖の沖での種付けが開始されます。
今日は雨のなか海苔師さんは忙しそうに準備にかかっています。


明日の準備です


   

この容器に海苔の種が付いた牡蠣殻をいれて
網と一緒に沖に張り込みます

準備O.kかな？



この時期がくるといよいよ本格的に始まるなぁ～と実感してきます。
現在また台風が出来ていますがそれるか消滅するのを願います。

種付け開始！

本日より海苔の種付けが始まりました。
種付け設備の担当職員の方に話しを聞くと、今日は種の付き具合は薄めだったとの事でした。
ベテランの職員さんでも管理が難しい様です。



ｵﾚﾝｼﾞ色の点々が海苔網に付いた海苔の種です


今日から今月末まで毎日種付け作業は行われます。


種付け設備もフル稼働です





種が付いた網は冷水を張った水槽で養生します

海苔の種付け

まだ暖かい日も有りますが、海苔のシーズンを告げる種付けが始まります！
当組合には現在３名の海苔師（黒海苔養殖漁家）さんがいらっしゃいます。

種付けには２つ方法が有りまして、沖（海）で海苔網に種を付ける【沖付け】と明日から始まる陸上で海苔網に種を付ける【陸上採苗】です。
当漁協には陸上採苗をする施設が無い為、隣の漁協の施設で一緒に種付けを行っております。

海苔の種が付いた牡蠣殻を種付け設備の下部の水槽に入れておき海苔の種を放出させ、上部にある観覧車の様な物に海苔網をまいて観覧車を回転させ網に種を付着させます。


海苔の種が付いた牡蠣殻

種付け設備と海苔網

陸上でするメリットは種の目付き具合を適正に管理できると言う点です。（付着した種が多すぎても少なすぎても生産性に支障がでます）

適正な種の目付きで網を観覧車から外さなくてはいけないので、陸上採苗の当日は漁師さんは長靴で走り回る忙しさです。

種付けされた海苔網は沖の水温が海苔養殖に適した水温に下がるまで、組合の冷凍庫（約－２７℃）で出番を待って過ごします。